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Quem não fica desejando uma sopa quentinha no frio do inverno? No “ranking” das comidas reconfortantes acho que a sopa ocupa o topo da lista! Saudáveis e práticas, as sopas são ótimas opções para quem não tem muito tempo sobrando e, ainda assim, quer uma refeição gostosa!
Existem vários tipos de sopas, mas basicamente elas se encaixam em um desses dois tipos:
Caldos: são aquelas sopas transparentes onde você consegue identificar os pedacinhos dos alimentos que estão nela. Normalmente são de cozimento mais lento e levam uma variedade maior de ingredientes.
Cremosas: são as sopas mais grossinhas e homogêneas. Têm uma textura mais agradável ao paladar, mas podem conter muito carboidrato e lactose. Várias delas levam batata como “base” e têm entre os seus ingredientes queijos e creme de leite. Então, por mais que sejam deliciosas, cuidado na escolha!
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Tirar um tempinho para fazer uma sopa é uma vantagem imensa. Primeiro, é um prato que não demanda muita atenção. Boa parte do processo é o próprio cozimento do caldo, ou seja, é só deixar cozinhando em fogo baixo e tá tudo certo. Em segundo lugar, rende bastante. Uma panela de sopa pode durar vários dias e, na minha opinião, ela vai ficando melhor com o passar do tempo. Por fim, é possível fazer um monte de combinações e se manter saudável. Até aqueles alimentos que não gostamos muito podem ser disfarçados dentro da sopa hehehe.
Tá, mas como montar uma sopa equilibrada? É fácil! Montei uma regrinha bem simples que podem gerar várias combinações deliciosas.
Olha só:
1) Escolha o seu refogado
Não é um passo obrigatório, mas acho que faz toda diferença. Faça um bom refogado e sua sopa ficará muito mais gostosa.
O mais tradicional é o refogado de cebola e alho, mas você pode refogar com alho-poró, cenoura, aipo…
2) Escolha os legumes
Aqui é importante prestar atenção na composição dos alimentos para não fazer da sua sopa uma bomba de carboidratos. Tudo bem colocar batata e aipim, mas não exagere nas quantidades e combine com legumes menos calóricos como chuchu e abobrinha, por exemplo.
3) Escolha as verduras
Essa é umas das partes mais importantes. As verduras, além de nutritivas, vão dar saciedade. Provavelmente, quem reclama que sopa não “enche barriga” está colocando menos verduras que o necessário.
Eu amo colocar folhas e aqui não tem muita regra. Coloque o que você tiver em casa. Espinafre, couve, repolho, folhas de brócolis e até agrião ficam deliciosos. Sobraram alguns talinhos que vão para o lixo? Não joga fora não, coloca na sopa que fica ótimo.
4) Escolha a proteína
Para equilibrar a sua sopa é interessante acrescentar uma proteína. O peito de frango é sempre uma boa opção, né? Mas existem várias possibilidades aqui. Uma carne magra em cubinhos, um pedacinho de carne seca e ovos cozidos picadinhos são boas pedidas.
5) Posso colocar arroz e macarrão na minha sopa?
Pode, claro. Mas muito cuidado com as quantidades! Não esqueça que arroz e macarrão cozidos dobram de volume, então é para colocar só um pouquinho mesmo.
Colocou batata? Aipim? Então melhor deixar o arroz e o macarrão pra uma próxima vez.
6) Ervas frescas e secas
As ervas dão aroma e sabor aos pratos e combinam muito com as sopas. Várias delas têm função anti-inflamatória e ajudam na imunidade. As ervas secas podem ser colocadas durante o preparo, mas as frescas devem ser acrescentadas só no finalzinho. Assim, elas mantém suas propriedades.
7) Bater ou não bater a sopa?
Bom, aí é do seu gosto. Eu não ligo em mastigar os pedacinhos, mas muita gente prefere uma sopa mais lisinha.
Se quiser mais saciedade e comer mais devagar, não bata. Se quiser disfarçar algum alimento, bater ajuda bastante. Vai mesmo do seu objetivo!
8) Temperos
O legal da sopa é que dá pra inventar um monte de combinações. Já experimentou colocar cúrcuma? A cor fica incrível. E noz-moscada? Fica uma delícia!
Gengibre também dá um gostinho oriental que aquece bastante no inverno. Enfim, são infinitas possibilidades.
9) Finalizando
Para finalizar, dá para colocar um fiozinho de azeite ou um pouquinho de queijo assim esfarelado, sabe? Gente, mas eu disse um POUQUINHO. Não vai encher o prato de queijo hehehe.
Se você gosta de uma pimentinha, também pode colocar. E moída na hora é melhor ainda. Sementes também são uma boa opção.
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Espero que vocês aproveitem as dicas e tentem variar as sopas do jantar nesse inverno.
Quais combinações são suas favoritas? E qual tempero não pode faltar?
Beijos,
Lí
